混合物,蛋清,蛋白,自然物,不同
提問: 雞蛋清是不是混合物 問題補充: 医师解答:
從原則上說雞蛋清不是混合物。
原因如下:
先從化學意義上講,混合物是由兩至種以上的純物質沒有經化學合成而組成的物質。 還有人說, “混合物”是未完成的化學小作品。
再從自然物質個體不同來說,什么叫混合物:把不同物質粉碎后攪拌、混合在一起,就是混合物。
可見,混合物是沒有固定結構的,而雞蛋清成份是蛋白質、卵磷脂等構成的有機蛋白結構,屬有機物范疇(如果把一個雞蛋看成一個細胞的完整結構的話,那么其中的雞蛋清就是細胞的一部分),因而雞蛋清不是混合物。
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